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碧螺春是什么茶？
碧螺春是绿茶，产于江苏省苏州市吴中区的东西洞庭山一带，故此又称洞庭碧螺春，是采摘初展单芽，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工艺制成的名优茶。
碧螺春具有条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠、叶芽幼嫩的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮，茶叶徐徐舒展，上下翻飞，味道清香浓郁，饮后有回甜之感，让人鲜爽生津。
碧螺春在冲泡时，需用沸水烫洗玻璃杯，再用茶匙将3~5g碧螺春投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后倒掉茶汤，继续注入开水，1分钟后品饮。
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