黑茶是什么茶?
黑茶是一种后发酵茶,因成品茶的外观为黑色而得名黑茶。而后发酵茶指的是高温处理茶叶后进行堆积发酵,青毛茶在后发酵过程中受湿热和微生物的作用影响,茶叶内的物质会发生一系列变化,茶叶颜色会由绿色逐渐变为黑褐色,滋味会变得浓醇,最终变成黑色茶叶。
黑茶属于六大茶类之一,它的主要产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。而黑茶按照地域进行划分时,可分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶。
黑茶的主要特征是干茶条索紧实、含梗量少,外观光润、匀齐,颜色为橙黄色、黑褐色,具有一定光泽。冲泡后茶汤为清澈明亮的橙黄色或清澈、洪亮的颜色。并且香气醇厚、高而持久,滋味柔和、生津润滑。
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